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风吹肉是什么意思

也可以说是腊肉!湖南,贵州那边过年的风俗,冬天气温低,杀好猪切成分别几斤一块放点盐直接晾在外面风干,很好吃,比熏干的腊肉好吃些!

1.最好是买二刀肉坐墩肉,用刀把肉上面脏东西刮干净(千万不要用水洗哈). 2.将盐花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色样子起锅. 3.将炒好盐均匀抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己口味自己掌握),我们这里(我是成都哈)大概是把抹好了盐肉放才盆里腌7天,每天...

1、 鲜猪肉1斤:选连皮的五花肉,虽然不喜欢吃肥肉,不过因为盐过后要有肥肉才润口,所以可以稍微肥肉厚一点的。买回后把猪肉皮上没有剔尽的毛一定要除荆 2、腌肉调料:盐约40克(最好用粗粒的天然海盐,腌制品用粗盐,味道会更香) 花椒适量 白...

风吹肉怎么炒: 风吹肉怎么炒之一、白辣椒炒风吹肉:主料:风吹肉350克。配料:干白辣椒50克,大蒜叶50克。调料:植物油50克,精盐3克,味精6克,料酒3克,酱油4克,蚝油5克,香油3克,蒜籽5克折叠编辑本段制作方法1、将风??吹肉上笼蒸15分钟,取出...

风吹肉可是有名堂的食材,可戏称“环保腊肉”,农家把肉抹上盐,在酱油里泡一下,泡后挂在自家屋檐下经历三数日风干而成。肉香带汁,滋味又不像往常的烟熏肉,吃起来香而不呛。清新的春笋借助风吹肉的一点点咸味,既爽口又不会觉得太素。

入秋以后都可以,这时候气温低、水分少易于风干,不易变质。

当然不可以。1、 鲜猪肉1斤:选连皮的五花肉,虽然不喜欢吃肥肉,不过因为盐过后要有肥肉才润口,所以可以稍微肥肉厚一点的。买回后把猪肉皮上没有剔尽的毛一定要除荆 2、腌肉调料:盐约40克(最好用粗粒的天然海盐,腌制品用粗盐,味道会更香)...

川味腊肉 川味腊肉也称家常腊肉,过去四川不论城乡,几乎家家都要制作。川味腊肉的制法非常简单,而口味则属适合全国各地的大众味。 原料:猪前夹或后腿肉5000克 精盐300克 花椒50克 柏树枝或花生壳、锯木屑适量 制法: 1.猪肉刮洗净,切成约5厘...

主料 腊肉350克 辅料 白辣椒 50克 调料 食盐 3克 酱油 4克 味精 6克 蒜 5克 料酒 3克 蚝油 5克 香油 3克 大蒜 (叶)50克 植物油 50克 白辣椒炒风吹肉的做法 1.将风吹肉上笼蒸15分钟,取出冷却后切0.2厘米厚的片,焯水后待用 2.干白辣椒用冷水泡5...

自制风吹肉的做法 一、五花肉不要下水,直接抺盐,肉皮也要抹,多抹一些,宁咸不淡。 二、抹了盐后,不加盖放冰箱一天;取出,再抹少许酒,抹姜碎,又入冰箱一天。 三、取出抹五香粉,还可再抹些姜碎,又入冰箱一天。 四、挂到阴凉处吹北风,大约...

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