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贝类海鲜的做法?

辣炒扇贝肉 主料: 扇贝300克 辅料 干辣椒4个、葱适量、蒜适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙 步骤: 1新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段; 2取小碗,放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁; 3锅内烧水,加料酒,水开后...

买回来的贝类,如果只是用清水浸泡,贝类也只会紧闭双壳,不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋,贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。 另外,也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁,这样也会加快贝类的吐沙速度。 为了防止贝类将吐出的沙再次...

海鲜用清水煮,虽然原汁原味味道没得说。但自家吃还行,要是宴请朋友来家吃饭,放上一大盆煮海鲜的话,多少显得不够用心。有时候,请客吃饭,还得需要点好看的菜不是?那今天小昕就给大家分享几个贝类海鲜的做法,好吃也有面子! 葱油蛏子 简单...

辣炒蚬子 备料:葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。 做法:葱姜均切长丝、红椒切段,滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒,再将吐好沙子洗净的蚬子 入锅翻炒,放入盐鸡精适量,糖少许,料酒半匙。盖上锅盖,等开锅后撒些香菜末,再炒至蚬子开壳...

步骤 1.洗净,最好四遍。 2.用刀在其背部壳连接处割裂一些,帮助烹煮时早点开壳。 3.加入适量味精、加枸杞 4.将它们竖立紧贴起来放入碗中 5.入锅清蒸 (把碗放入锅里,周围倒上水,不需要在碗里加水。水及碗高度一半左右即可) 6.清蒸时间,可自...

主料: 扇贝300克 辅料 干辣椒4个、葱适量、蒜适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙 步骤: 1新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段; 2取小碗,放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁; 3锅内烧水,加料酒,水开后把扇贝肉过水...

1、青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用。 2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。 3、热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入青红椒,洋葱块加盐炒至断生。 4、倒入扇贝,淋料酒,加泡椒,郫县豆瓣,少许白糖,胡椒粉翻匀即可。

我是海边人,贝壳类海鲜我们觉得最好的方法就是吃原汁原味,但是一定要是新鲜的,最好是活的,直接蒸着吃,或者直接放锅内加热(不用放水),也不要放盐。鲍鱼、螃蟹适宜蒸着吃,蚬子等一类适宜炒着吃,直接放锅内,不要放水,不要放油,可以根...

辣炒裙边扇贝 原料: 裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。 做法: 1、青红椒,洋葱分别切块,姜蒜切末备用。 2、扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。 3、热锅下油,油热后下姜蒜末炝锅,倒入...

1、清蒸:将贝类留一半壳,去除肠渣后用粉丝加蚝油、豆豉大火蒸制五分钟后用油把蒜蓉呛香浇在蒸好的贝肉上即可。 2、炒制:将贝类用清水漂净,中途多换几次水备用。用开水把洗净的贝类焯水等贝壳打开就可以沥干水分,锅内放油烧热后将蒜蓉、姜末...

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